Reims : Les Crayères

Parmi mes reportages pour China Photo Press voici l’un des plus beaux relais-château du monde « les Crayères » à Reims. (Reportage du 29/11/2005)
Havre de raffinement et de douceur de vivre, tel est la devise des Crayères fondées en 1983 par la famille Gardinier.
Ce château compte une vingtaine de chambres et 65 couverts, ceci dans un parc de 7ha.
Le nombre initial de couverts est de 90, il a été réduit volontairement pour optimiser la qualité du service.
Fabrice Mercier 41 ans dirige une équipe de 90 personnes, après avoir assuré la direction de multiples restaurants français de prestige.
Le chef cuisinier s’appelle Didier Eléna il est âgé de 36 ans, il a travaillé quinze ans avec la célèbre cuisinier Alain Ducasse, puis a participé à l’ouverture de nombreux restaurants gastronomiques à New-York.
En 2004 et 2005 les Crayères ont été classées meilleur hôtel européen et troisième mondial, ce second classement a été effectué par les lecteurs du journal Américain « Condé Nast Travel ».
Les clients peuvent y goûter les meilleurs vins du monde 60 000 bouteilles sont prêtes à consommer, elles sont savamment gérées par Philippe Jamesse le sommelier du château.

Relais et Châteaux: il figure dans la collection des plus beaux restaurants
et hôtels du monde
Un des plus beaux endroits de Reims: cadre de rêve et bonne table!

http://www.gerardboyer.com/