Le Mesturet

Nos formules déjeuner / dîner :
Le Petit Mesturet 23.50 € : entrée + plat OU plat + dessert
Le Grand Mesturet 29.00 € : entrée + plat + dessert

Entrées
Aubergine grillée à la tomate et au chèvre frais de la fromagerie Lethielleux
Tartine de moelle, sauce au vin de Bordeaux, fleur de sel
Salade de légumes croquants à la coriandre, filets d’anchois de Collioure
Escargots de Bourgogne en feuille de chou, tomates et pleurotes, bouillon d’herbes fraiches
Velouté de potimarron, julienne de jambon de porc noir de Bigorre grillé
Terrine de foie gras de canard des Landes mi-cuit maison, pain au raisin, chutney de pêches (avec un supplément de 7 € dans les formules)

Plats
Faux filet grillé de bœuf (250 g), sauce au poivre gris et purée maison
Aïoli provençal de morue fraîche, bouquet de légumes vapeur et confits à l’huile d’olive
Filet de sandre braisé, sauce au Savagnin, vin du Jura, embeurrée de choux verts
Confit de canard des Landes sur l’os grillé, truffade au fromage des Pyrénées
Fricassée de poulet Fermier, garniture grand-mère et jus au Xérès, topinambours sautés
Parmentier d’agneau de Bellac, compote d’aubergines confites au thym frais
Daube de bœuf braisé à l’ancienne, sauce à l’orange et au vin de Saint-Sardos, légumes et pommes vapeur
Le traditionnel tartare de bœuf coupé au couteau (donc, haché gros !) grenailles persillées
Blanquette de veau à l’ancienne, riz pilaf et petits oignons (celle-ci est sans carotte!)
Beuchelle à la tourangelle (ris d’agneau, rognons de veau, porto et foie gras), tagliatelle
Cassolette de tripes à la mode de Caen, pommes vapeur

Desserts
Paris Brest maison, crème pralinée (petit appétit s’abstenir)
Tourtière aux pommes, pruneaux et armagnac (à commander en début de repas)
Macaron à l’ananas caramélisé, crème coco au rhum de Martinique
Moelleux au chocolat, cœur pistache et crème vanille (ce n’est pas un fondant)
Cannelés bordelais, compote de rhubarbe, sorbet groseille
Gâteau basque aux amandes de chez Paries à St Jean de Luz (l’original est meilleur que la copie)
Gelée d’agrumes à la menthe fraîche et au miel d’acacia;