Les Trésoms La Rotonde

Suggestions du chef :

- Les Langoustines en deux façons rôtie, en habit de kadaïf, royal de langoustine et son velouté de petits pois, émulsion hibiscus. Julienne de mangue sautée au poivre de séchouan - 25.00
- Le foie gras poché au vin rouge, rhubarbe confite, glacé à la gelée de canard - 27.00
- Le Turbot rôti, purée de petits pois à l'huile d'Argna, petite carotte fane, copeaux d'asperge, jus d'oursin et caviar d'Aquitaine - 35.00
- Le bar de ligne : le pavé de bar cuit doucement au beurre, gnocchis à la pomme de terre vitelotte, tombée de choux chinois et tomate confite, jus de viande tranchée - 33.00
- Le veau quasi rôti, asperges vertes, soubise de pomme de terre, morilles, radis glacés, jus de veau - 35.00
- Le chocolat déclinaison autour des grands crus Valhrona - 17.00
- La rhubarbe/La fraise : sphère croquante à la rhubarbe cuite en deux façons, émulsion tagada et crème glacée vanille bourbon - 15.00

Prix : Entre 50 et 75 euros