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Suggestions du chef :
- Profiteroles foie gras, crème morilles - 16,50 euros
- Saint Jacques rôties au caramel d'orange - 16,50 euros
- Carpaccio de boeuf et sorbet tomate parmesan - 12,00 euros
- Rognons de veau au madère - 16,50
- Tajine de poisson (lotte, rouget, Saint Pierre, sole) - 18,50 euros
- Magret de canard rôti aux framboises - 15,50 euros
- Vacherin artisanal mangue vanille - 6,00 euros
- Tarte fine aux pommes - 6,00 euros
- Crème brûlée aux framboises - 6,00 euros
Prix : Entre 25...
Photos de « Restaurant du Centre » :
Suggestions du chef :
- La salade de haricots verts frais extra fins, artichaut vinaigrette, mâche, émietté de foie gras - 12.40
- Le tartare de thon et dorade royale à l'acidulé, haché au couteau, sésames grillés, petite cebette, citron vert et huile d'olive - 14.00
- Le carpaccio de betteraves à l'effiloché de lapereau accompagné d'une vinaigrette légère aux épices - 9.50
- La souris d'agneau confite aux épices servie au tajine, semoule safranée aux petits légumes et jus réduit - 17.80
- La palette de...
Photos de « Brasserie le Z » :
Suggestions du chef :
- Camillou de légumes autour de l'automne
- Crème tiède de noix de Saint Jacques d'Erquy et carpaccio mariné à l'huile de truffe et au thym
- Terrine de ma grand-mère réalisée comme autrefois, griottes à l'eau de vie, émulsion de betteraves rouges, huile de truffes
- Poulet de Bresse préparé comme une bouillabaisse, pommes rattes au safran
- Filet de Saint-Pierre sauvage des Côtes bretonnes poêlé meunière, jus mousseux aux noix, champignons du moment
- Pavé de Blonde d'Aquitaine ...
Photos de « Auberge de l'Abbaye » :
Suggestions du chef :
- Soupe d'artichauts à la truffe et au parmesan - 20,00 euros
- Terrine de foie gras de canard (I.G.P. Sud-Ouest), pain au miel et aux épices et confiture d'oignons doux - 18,00 euros
- Noix de coquilles Saint Jacques de la baie de la Manche, poêlée et flambées au Whisky breton,réduction de jus d'orange montée au beurre au sel de Guérande - 24,90 euros
- Macaronade de foie gras poêlé aux cèpes : Escalopes de foie gras poêlées et déglacées au vinaigre de vin jaune du Jura de Monsieur ...
Photos de « Le 110 Vins » :
Suggestions du chef :
- Especial del Koodeta (Médaillons de foie gras au poivre de Sechuan, chutney de mangue et pépites de grué) - 19,50
- Coctel de la Bella Havana (Dans une cocotte de verre, velouté de homard parfumé au poivre de Jamaïque, friture d'éperlan en mikado, tapenade d'olives maison et ses tuiles de pain aux céréales) - 12,50
- Ceviche de frutas del mar (Onctueux tartare de St Jacques au vinaigre de gingembre et coriandre fraîche, meli-melo de légumes grillés et sa tuile de pain aux céréale...
Photos de « Koodeta » :
Suggestions du chef :
- Bavarois de parmesan Dentelle de parmesan, salade légère et crème de cèpe comme un capuccino - 14.00
- Foie gras de canard du Périgord comme une truffe Kumquats confits et miel d'hibiscus - 29.00
- Caviar à la Russe inversé du Dauphiné oeufs brouillés à l'encre, et oeufs d'escargots de chatanay traités comme un caviar - 33.00
- Filet d'omble chevalier des Cévennes Jus de volaille et jus aux herbes, scorsonères au beurre d'épices - 28.00
- Filet de cannette fumé au bois de cade N...
Photos de « Domaine des Séquoias » :
Suggestions du chef :
- Brick de sardines et mozzarella, flan de tomate - 8,00 euros
- Terrine de Jeannot - 7,00 euros
- Caviar d'aubergine artichauts et anchois - 9,00 euros
- Civet de seiche et poivrons marinés - 18,00 euros
- Rumsteack de cochon, et pied d'agneau - 16,00 euros
- Magret de canard, petits navets laqués au miel - 18,00 euros
- Moelleux au chocolat et copeaux de coco glacés - 6,00 euros
- Sablé aux fraises et confiture de rose - 7,00 euros
- Financier à l'orange et sorbet violett...
Photos de « L'Escapade » :
Suggestions du chef :
- Caillette maison aux cèpes, pain grillé, salade aux noix - 12,00 euros
- Escalope de foie gras de canard sur pain d'épice grillé - 19,00 euros
- Salade d'écrevisses aux agrumes - 17,00 euros
- Filet de turbot, crème d'artichaut truffée - 24,00 euros
- Grenadin de veau aux fruits de mer - 24,00 euros
- Carré d'agneau et crème d'ail - 22,00 euros
- Plateau de fromages affinés - 8,00 euros
- Buffet de desserts - 6,00 euros
Prix : Entre 25 et 50 euros
Photos de « Château de Fontager » :
Suggestions du chef :
- Comme un « os à moelle » de noix de Saint Jacques de la Baie de Saint Georges en robe - 19,50 euros
- Gros Macaron amande-cannelle de foie gras «cuit-cru », pop corn au beurre demi sel et purée fine de maïs - 20,50euros
- Ecume chaude de pommes de terre comme une « tartiflette » moderne, - 16,50 euros
- Filets de poisson de lacs (perche, féra, omble chevalier) à la manière d'une pochouse de vin jaune à l'aneth, Pommes de terre nouvelles au safran, légumes printaniers et croustille...
Photos de « Hôtel de France » :
Suggestions du chef :
- Foie gras maison - 16,00 euros
- Saumon fumé maison - 15,00 euros
- Terrine de campagne maison - 17,00 euros
- Blanquette de veau à la crème - 10,00 euros
- Magret de canard aux girolles - 15,00 euros
- Grenouilles en persillade - 15,00 euros
- Coupe de glace artisanale (parfums au choix) - 6,00 euros
- Tatin d'abricot - 6,00 euros
- Moelleux caramel au beurre salé - 6,00 euros
Prix : Entre 25 et 50 euros
Photos de « Authentine » :
Suggestions du chef :
- Duo de foie gras de canard à l'hydromel, l'un poêlé et l'autre grillé à la plancha, pêche à la vanille et à la cannelle
- Terrine de filet de truite aux pistaches
- Effeuillé de noix de saint Jacques sur fondue de poireaux aux truffes, et pétales d'échalotes
- Ris de veau croustillant au jus d'échalote et Porto, gratin dauphinois
- Civet de chevreuil et Parmentier d'épaule au céleri
- Coquilles Saint Jacques en croûte de noix, tête d'endives et soupe
- Nougat glacé du Chef
...
Photos de « Auberge de l'Abbaye » :
Suggestions du chef :
- Feuilleté d'escargots à la crème et champignons - 11.00
- Croûte aux morilles - 12.00
- Terrine maison campagnarde à la confiture d'oignons - 9.50
- Fricassée de caion aux myrtilles - 15.00
- Petit reblochon pané - 17.00
- Fondue savoyarde aux morilles - 19.40
- Tarte fine aux pommes de Cercier - 6.30
- Fondue au chocolat - 7.00
- Salade de fruit frais - 5.90
Prix : Entre 25 et 50 euros
Photos de « Auberge d'Argonay » :
Suggestions du chef :
- Millefeuille de céleri parfumé au curcuma, filets de rougets aux olives noires, vinaigrette de noisette
- Pâté en croûte Maison de faisan au foie gras frais de canard
- Ravioles fraîches Maison aux morilles et crème de morilles
- St Jacques fraîches à la crème de topinambour et son foie gras poêlé
- Rognon de veau frais entier cuit au jus de foie gras
- Poule au riz, sauce Suprême aux morilles
- Profiteroles Maison fourrées de glace vanille, nappées de chocolat chaud Maison e...
Photos de « Le Théodore » :
Suggestions du chef :
- Caillette ardéchoise, oignons à la grecque - 9.00
- Oeufs brouillés aux truffes - 22.00
- Terrine de canard - 12.00
- Quenelle de brochet sauce nantua - 12.00
- Coq au vin - 13.00
- Filet de boeuf en croûte, sauce prérigueux - 24.00/personne
- Chariot de desserts - 5.50
Prix : Entre 25 et 50 euros
Photos de « Le Château » :
Suggestions du chef :
- La Marcelline - 11,00 euros
- Foie gras de canard maison servi avec son vers de Montbazillac - 15,00 euros
- Tartare de saint Jacques et tomates confites - 13,00 euros
- Entrecôte grillée, sauce morilles - 16,00 euros
- Gambas flambée au Pastis - 15,00 euros
- Magret de canard et sa poire au vin - 14,50 euros
- Gratiné de fruits rouges - 6,00 euros
- Tarte maison aux noix - 5,00 euros
- Biscuit glacé aux griottes - 6,00 euros
Prix : Entre 25 et 50 euros
Photos de « La Marcelline » :
Suggestions du chef :
- Tartare de saumon à l'aneth et fleur de sel, crème au parfum de citron vert - 17,00 euros
- Noix de Saint Jacques au beurre de Noirmoutier en coquille lutée - 22,00 euros
- Escalope de foie gras poêlée au vinaigre d'agrumes, glace chocolat au piment d'Espelette - 21,00 euros
- Brochette de gambas marinées au pesto, petit farcis de saison - 23,00 euros
- Pavé de boeuf, beurre de tomates séchées et basilic, légumes d'été - 25,00 euros
- Côte de veau poêlée, jus brun aux girolles ...
Photos de « Le Jardin Gourmand » :
Suggestions du chef :
- Velouté aux moules de Bouchots et sucs de champignons relevé de Curcuma - 12,00 euros
- Fines tranches de pied de porc farci et bouquet de mesclun - 13,00 euros
- Foie gras de canard et fine gelée au Muscat - 20,00 euros
- Dos de cabillaud, sauce à l'oseille et vin jaune - 26,00 euros
- Cuisses de grenouilles fraîches sautées comme en Dombes - 27,00 euros
- Entrecôte Charolaise, sauce Béarnaise et pommes rissolées - 28,00 euros
Prix : Entre 25 et 50 euros
Photos de « L'Ancienne Auberge » :
Suggestions du chef :
- Planche de Saint Jacques et gambas - 17.00
- Tapas du Bourdon - 18.00
- Filet de daurade royale et risotto aux asperges - 18.00
- Cuisse de lapin confite - 18.00
- Tarte au chocolat et mendiants caramélisés - 6.50
- Crumble rhubarbe et banane au chocolat blanc - 6.50
- Fraises de Carpentras sur comporte de rhubarbe - 6.50
Prix : Entre 25 et 50 euros
Photos de « Comme une Abeille » :
Suggestions du chef :
- Croustillant de chèvre de l'Ardèche - 7,50 euros
- Foie gras élaboré maison - 70 gr - 13,50 euros
- Salade gourmande - 9,00 euros
- Filet de truite de l'Ardèche - 12,30 euros
- Souris d'agneau confite au miel - 16,00 euros
- Caille rôtie aux marrons de l'Ardèche AOC - 13,00 euros
- Crème brûlée aux marrons glacés - 5,50 euros
- Fondant au chocolat - 5,50 euros
- Café gourmand - 6,00 euros
Prix : Entre 25 et 50 euros
Photos de « Le Belved » :
Suggestions du chef :
- Oeuf bio cocotte au foie gras - 14,00 euros
- Salade drômoise et sa caillette artisanale aux herbes - 10,00 euros
- Salade de saumon fumé danois - 17,00 euros
- Epaule d'agneau confite de l'Ardèche - 19,00 euros
- Rascasse de la criée et tagliatelles de courgettes - 23,00 euros
- Magret de Saint Severs rôti au miel de Monsieur Courtial - 17,00 euros
- Crème brûlée à l'agrume - 9,50 euros
- Moelleux tout chocolat - 9,50 euros
- Nougat glacé de Montélimar - 9,50 euros
Prix...
Photos de « Aux Gourmands » :
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