Restaurant japonais à Tokyo - resto jap

(au 3e étage) C'est un restau qui mixe cuisine japonaise et cuisine européenne : par exemple carpaccio de daurade à l'huile d'olive, dès de tomates, champignons japonais à la sauce fromage bleu, etc.. + un large choix de vins et de grandes baies vitrées donnant sur la rue (les restaus n'ont souvent pas de fenêtre au Japon)

Tsukiji, pour les Japonais, est un nom mythique. Le quartier qui a vu naître la plus célèbre des innombrables criées de l’archipel. Et “poisson” au Japon sous-entend nécessairement “Sushi”, ces petites tranches de poisson cru qui recouvrent un carré de riz et que l’on imbibe légèrement de sauce de soja avant de les déguster. Et justement pour déguster de bons Sushi à un prix raisonnable (6 – 7 euros au déjeuner), Tsukiji est le lieu incontournable.
Et devinez ce que j’ai fait aujourd’hui? Ma femme et moi, nous nous sommes régalés. La photo de mon déjeuner ci-dessous. Tout à gauche, la serviette chaude dont on s’essuie les mains car malgré la présence des baguettes, les Sushi se mangent avec les mains. Au menu: saumon, thon, crevette, poulpe, etc.. accompagnés de thé vert et d’un bouillon que l’on appelle “Misoshiru”.
Le déjeuner terminé, nous sommes allés nous balader dans un endroit que j’adore, toujours dans Tsukiji. Un pâté de maisons qui regroupe toutes sortes d’échoppes: marchand de haricots (Il en existe de toutes sortes ici), boucher, coutelier, poissonnier évidemment, marchand de “Dashitamago” (je ne trouve pas d’équivalent en français), etc... et ces petits restaurants de fortune où l’on mange parfois debout dans la rue. Un concentré de ce Japon simple, vrai et que j’aime.
Malheureusement, d’ici 2 ou 3 ans, la criée va déménager vers la banlieue. Tokyo y perdra encore un peu plus de son âme.
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