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Le village de Chablis a donné son nom a l'un des plus fameux vins blancs de France. Chablis est situé au nord de la Bourgogne, à moins de 200 kilomètres de Paris.

Le Chablis utilise exclusivement le cépage Chardonnay. Il pousse dans un sol calcaire riche en fossiles.

Le vin de Chablis est vif et fruité, très sec, avec une acidité rafraîchissante. Le vin de Chablis est universellement connu pour sa minéralité.

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Gevrey-Chambertin est la plus grande appellation en Côte de Nuits. Gevrey-Chambertin est également l'un des plus fameux vins de France.

La localisation du vignoble est cruciale à Gevrey-Chambertin. Les vins rouges - in rouge uniquement à Gevrey Chambertin - en fonction de leur emplacement vont du tout juste moyen au suprême.

Les meilleurs grands crus de Gevrey-Chambertin sont Chambertin et Clos de Bèze. Ils sont parmi les meilleurs vins de France.

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Pommard est un terroir de vin rouge. Les vins de Pommard sont parmi les plus tanniques et les plus robustes de Bourgogne. Ils sont plus puissants que leurs voisins de Beaune et Volnay.

Bien que Pommard était depuis longtemps une des appellations les plus connues de la région, la qualité du vin tombait depuis quelques décennies. Lors des dernières campagnes, les vins de Pommard ont fait d'incontestables progrès. Pommard est de retour !

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Le village de Nuits Saint Georges a donné son nom à la zone de Côte de Nuits. La Côte de Nuits commence juste au sud de Dijon jusqu'à la limite de Cote de Beaune.

Nuits Saint Georges produit surtout du vin rouge. Il est robuste et élégant. Le bouquet est intense et parfumé.

Les autres villages produisant du Côte de Nuits sont Chambertin, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny, Vougeot et Vosne-Romanée.

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Volnay est réputée depuis déjà 8 siècles. Un jour, un roi de France pris la production entière d'une campagne pour son compte personnel.

Volnay produit uniquement du vin rouge. Il est bien structuré et élégant.

Les vins blancs vinifiés sur le terroir sont vendus sous le nom de Meursault. Il est à noter que les Volnay-Santenots rouges proviennent en fait de Meursault !

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Chassagne-Montrachet dans la Côte de Beaune est réputé pour son excellent vin blanc produit sur 5 appellations (voir ci-dessous) dont 3 grands crus. Montrachet, le plus fameux de tous, est souvent appelé "le roi des vins blancs".

Jusqu'à récemment, Chassagne-Montrachet produisait surtout du vin rouge. Bien que certains sont capables de rivaliser avec les meilleurs vins rouges de Bourgogne, la production moyenne de vin rouge de Chassagne-Montrachet ne peut pas être comparée avec celle de Corton ou Volnay.

De nos jours, 60% des vins de Chassagne-Montrachet sont blancs. Ils sont parmi les meilleurs vins blancs de Bourgogne et pourquoi pas de France. Leur popularité s'accroît de campagne en campagne.

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La Côte de Beaune commence juste quelques kilomètres au sud de Nuits Saint-Georges, à partir du village de Ladoix.

L'appellation Côte de Beaune est donnée aux vins provenant de la ville de Beaune mais aussi de 16 villages aux alentours tels que Auxey-Duresses, Chassagne-Montrachet, Ladoix, Saint-Romain et Savigny les Beaune.

Les Côte de Beaune rouges sont reconnaissables à leur arôme de fraise et à leur bouquet chaud. Ils ont un peu moins de corps et une maturation plus rapide que les Côtes de Nuits.

Les blancs de Côte de Beaune sont d'une couleur jaune paille, robustes, épais et souples, très secs.

Côte de Beaune Villages est une appellation différente, un petit terroir de la région.

Tous les vins de la Côte de Beaune peuvent porter soit leur appellation locale soit la Côte de Beaune AOC.