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Le village de Chablis a donné son nom a l'un des plus fameux vins blancs de France. Chablis est situé au nord de la Bourgogne, à moins de 200 kilomètres de Paris.

Le Chablis utilise exclusivement le cépage Chardonnay. Il pousse dans un sol calcaire riche en fossiles.

Le vin de Chablis est vif et fruité, très sec, avec une acidité rafraîchissante. Le vin de Chablis est universellement connu pour sa minéralité.

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Avec 800 ha, Pomerol est la plus petite des appellations de Bordeaux. Pomerol forme une sorte de communauté où les vignobles sont partagés entre famille. Un classement n'est donc pas franchement le bienvenu ici.Vous ne trouverez pas de grandioses châteaux comme dans le Médoc. Cependant Pomerol accueille l'un des plus connus: Pétrus

Les vins de Pomerol peuvent être plus robustes que les autres Bordeaux. Ils sont un velouté qu'on ne retrouve nulle part ailleurs. Pomerol est son summum lorsqu'il y a vieilli une quinzaine d'années en cave.

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Cadillac est une AOC strictement réservée à la production de grands vins liquoreux produits dans une zone délimitée.

Le vin est produit sur les communes de Montprinblanc, Cadillac, La Tourne, Haux, Omet, Donzac, sur les coteaux de la rive droite en face du célèbre vignoble de Sauternes.

L´appellation a pour originalité par rapport aux autres liquoreux de Bordeaux, de devoir être mise en bouteille à la propriété pour pouvoir prétendre à cette appellation. Point de vrac en Cadillac !

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Saint-Emilion est le plus ancien terroir de la région bordelaise. L'UNESCO a reconnu l'intérêt de ce vignoble en mettant Saint Emilion sur sa liste mondiale (voir la déclaration du 2 déc 1999).

Les vins de Saint Emilion sont considérés comme les plus robustes à Bordeaux. Ils sont généreux, très colorés, et atteignent leur maturité plus vite que d'autres vins de Bordeaux.

La classification des vins à Saint Emilion est complexe. Il ne faut pas confondre St.-Emilion-Grand-Cru avec St.-Emilion-Grand-Cru-Classé, moins nombreux et meilleurs. Voici la liste des Grands Crus de Saint-Emilion

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Le fameux vin "claret" des temps anciens était produit à Pessac Léognan.

Tombé dans l'oubli, le terroir s'est reconstruit. Depuis Pessac Léognan a été séparé de l'appellation de Graves afin de reconnaître son terroir exclusif. De plus en plus, Pessac Léognan se rapproche du Médoc et s'éloigne de Graves .

Les vins rouges de Pessac Léognan ont un bouquet puissant. Ils sont parmi les meilleurs de Bordeaux. C'est par exemple à Pessac Léognan que se trouve Haut-Brion.

Les vins blancs sont bien équilibrés et peuvent vieillir facilement en cave. Après 5 années ils commencent à exprimer leurs Arômes riches.

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Pauillac est peut être la meilleure appellation de Bordeaux. Le terroir compte 3 premiers grands crus classés sur les 5 au total ! Ces grands châteaux de Pauillac sont Château Lafite, Château Latour et Château Mouton-Rothschild.

Les vins de Pauillac ont généralement beaucoup de corps, tannins et acidité quand ils sont jeunes. En vieillissant, ils expriment un opulent bouquet d'arômes de cassis et cèdre.

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Les vignes de Margaux sont plantées sur un sol de graves blancs - une sorte de gravier amené de la montagne par la rivière.

Margaux (également un prénom féminin en France) est la quintessence de l'excellence du terroir et du travail du vigneron. C'est probablement la raison pourquoi les meilleurs châteaux produisent les meilleurs vins.

A Margaux, Château Margaux produit le plus délicat des vins du Médoc. Il y a 18 Grands Crus Classés à Margaux.

Les vins de Margaux ont un bouquet très parfumé et une élégance remarquable.

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Saint-Estèphe est un vrai vin de "terroir". L'influence du sol est bien sentie dans la dégustation d'un vin. Le sol de Saint-Estèphe est formé de graviers, mais aussi d'argile en proportion plus importante que dans le Médoc. Bien que Pauillac soit juste à coté, les vins de Saint-Estèphe sont vraiment spécifiques.

Les vins de Saint-Estèphe sont très colorés, robustes et tanniques, sentant bon le goût de la terre. Ils atteignent leur maturité plus lentement que d'autres vins du Médoc.

Saint-Estèphe accueille 5 Grands Crus Classés tels que Château Montrose et Château Cos d'Estournel